Knap recommande de ne jamais manger un plat de légumes cuits sans y avoir ajouté, et bien mélangé, gros comme une noix de ces mêmes légumes crus

Au petit déjeuner, le café crème aux croissants (…) sera remplacé par des fruits de saison

La carotte râpé recommandée pour sa richesse en provitamine A et carotène
Les jus de fruits naturels seront largement utilisés

Aux repas : œufs (bien frais) de poules nourries sainement et naturellement, poisson fraîchement péché, le pain complet et les légumes non acides complètent le repas

Il conseillait les salades vitaminées qu’il composa, dont la « Géorgiade »

Boisson (eau) ou eau "rougie"1/3 de vins pour 2/3 d'eau : prise par petite gorgées, à raison de deux verres au maximum au cours du repas